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| Juli 2012 | |||||||
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10 St. | Rotbarschfilets à 150 g |
Tempura Ausbackteig | |
5 g | Primerba Gartenkräuter |
750 g | Spargel |
500 g | Spargel, grün |
520 g | Noodles Nudeln chinesischer Art |
800 ml | Sauce Hollandaise |
1 | Zitrone |
Salz und Pfeffer |
Die Noodles Nudeln chinesischer Art nach Packungsanleitung zubereiten.
Das gewürzte Rotbarschfilet durch den angerührten Tempurateig ziehen und frittieren.
Die Sauce Hollandaise erhitzen, mit Gartenkräuter nachschmecken und die al dente gegarten Spargelstücke unterziehen.
Das Spargelragout mit dem Nudelnest arrangieren und das Fischfilet aufsetzen.
