Vierlande

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Gebratenes Putenbruststeak mit Orangen-Pfeffer-Hollandaise und Stangenspargel

Zutatenliste für 10 Personen:

10 Stück

Putenbruststeaks

100 g

Phase Combi-Phase

1 l

Sauce Hollandaise Lukull

100 ml

Orangensaft

2,5 kg

Spargel

Grüner Pfeffer

Zubereitung:


Die Putenbruststeaks mit Combi-Phase besprühen und im Konvektomat bei 210°C braten.

Die Sauce Hollandaise mit dem Orangensaft und den Pfefferkörnern erhitzen.

Den gegarten Spargel anrichten, die Hollandaise und die Putenbrust arrangieren.