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| Juli 2012 | |||||||
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1,3 kg | Schweineschnitzel, natur |
10 | Salbeiblätter |
100 g | Bergkäse |
100 g | roher Schinken |
20 g | Knorr Aromat für Grill- und Pfannengerichte |
30 ml | Premium Plus Butteröl |
100 g | Knorr Delikatess Sauce zu Braten |
30 g | Mehl |
100 ml | Rama Cremefine Verfeinerungscreme |
1 l | Wasser |
20 g | Senf |
20 g | Mondamin Fix Soßenbinder „dunkel“ |
Kleine Schweineschnitzel à 65 g schneiden, dünn plattieren, auslegen und
leicht mit Aromat für Grill- und Pfannengerichte würzen.
Jedes Schnitzel mit einer kleinen Scheibe rohem Schinken, Bergkäse und einem halben Salbeiblättchen belegen. Danach fest zusammenrollen und mit Rouladenklammern fixieren.
Delikatess Sauce zu Braten zubereiten.
Die Rouladen mehlieren und in heißem Premium Plus Butter Öl rundum anbraten.
In GN-Bleche setzen, die Sauce angießen und im Kombidämpfer bei mittlerer Temperatur fertigbraten. Herausnehmen und warmhalten.
Den Bratenfond passieren und mit Verfeinerungscreme und Senf abrunden, nach Bedarf mit Soßenbinder nachbinden.
Dazu passen Gnocchi.
