Zutatenliste für 10 Personen:

500 g	Brunch Brotaufstrich Joghurt
70 g	Mandeln, ganz, geschält
6 Stück	Romanesco Blätter
25 Stück	Frühlingszwiebeln
650 g	Riesengarnelen, ohne Kopf und Schale
3 Stück	Peperoni
10 Stück	Tortillas
200 g	Mango-Chutney
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
	Olivenöl

Zubereitung:

Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.

Salat waschen, gründlich abtropfen lassen und klein zupfen. Lauchzwiebeln putzen und in Röllchen schneiden. Peperoni klein schneiden.

Riesengarnelen kalt abspülen und gründlich trockentupfen. In heißem Ölivenöl scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Peperoni würzen.

Tortillafladen mit Brunch bestreichen. Mit Garnelen, Mandeln, Salat und Lauchzwiebeln belegen. Je 1 Esslöffel Mango-Chutney darauf verteilen. Tortillafladen fest aufrollen, eventuell mit einem scharfen Messer schräg halbieren und sofort servieren.